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西安,古都。需找西安腊牛肉的历史?
1、由来:
据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。
2、出名:
清光绪二十六年(1900年),八国联军侵占北京,慈禧太后偕光绪皇帝仓惶出走,经山西逃到西安。在朝政不力,皇权欲坠的形势下,慈禧强打精神,亲自出巡,炫示“圣恩”。有一天清晨,她乘坐御辇,途经西大街广济街口。当时的广济街口和迎祥观以东,是一个很陡的坡。车子在上坡缓缓而行,忽闻到一股浓郁的香气,慈禧不禁暗暗称奇,喝令停车询问,方知是一家姓童的腊牛羊肉店正在烹肉,好香的腊味。于是要“御口恩尝”。品尝之后,大加赞赏并传谕列为贡品。太监李莲英连忙应道:“幸蒙老佛爷圣誉,足见腊肉确是民间上品,奴才方才闻味,已觉其香无比,才吩咐肉馆掌柜精选特制,日日供奉”。新任军机大臣鹿传霖也插嘴道:“老佛爷敬天恤民,堪与日月比崇,若能赐匾永志,更可俯沐万世。”慈禧得意回答道:“滋轩之言,正合我意。只是这民间肉铺,赐匾务须注重典雅。”鹿、李等人绞尽脑汁,考虑到这条街道呈斜坡状,该店在坡东,慈禧坡前止辇,以“辇止坡”为文赐匾甚好。李莲英琢磨着连声称道:“典雅脱俗,玉振金声”。慈禧听了大悦,点头依允。于是,便由兵部尚书赵福桥的老师刑维庭手书“辇止坡”金字牌匾一块,悬挂该店门首。从此,老童家腊牛羊肉更加名噪古都西安。
西安***腊牛羊肉哪家好?
就个人而言,我喜欢有嚼头,不喜欢软烂口味的。
西安***街的腊牛肉大多是软烂口味的,这让我无比想念小时候吃的腊牛肉,可以撕着吃,肉的纤维完整,有韧劲,好吃,不过儿时的味道再也寻不到了。
要说到坊上接近这个口味的,我个人推荐大皮院老孙家。
特别注意,大皮院有两家,北面、南面各一家,据说原来是一家,后来分家了,不过口感各不相同,索性我都吃过,推荐南边那家,肉更有嚼头。
西安腊羊肉哪家好吃?
西安***街上的牛羊肉店属刘家最给力,门前“永远”是“长龙”般的队伍,临到过年过节,“火爆”程度堪比“春运”牛羊肉“酥烂入味”,“特别鲜美”腊牛腱子带点肥肉带点筋,嚼起来“很带劲”。
老板是“相当会做生意”,态度“不过分热情”也“不怠慢”,透着一股“舍我其谁”的劲头。
这是近些年的网红打卡腊羊肉店。不过,除了刘纪孝,我个人认为位于西安昆明路的黄家腊羊肉可以和刘纪孝媲美,甚至不亚于。
西安纺织城哪家腊牛肉好?
西安纺织城有多家卖腊牛肉的店铺,具体哪家腊牛肉好需要根据个人口味和需求来判断。以下是一些在纺织城比较受欢迎的腊牛肉店铺,供您参考:
贾三灌汤包子店:这是一家历史悠久的名店,除了以灌汤包子闻名外,其腊牛肉也备受赞誉。这里的腊牛肉口感鲜美,肉质鲜嫩多汁,是很多食客的首选。
刘老虎肉夹馍:这是一家在纺织城非常受欢迎的肉夹馍店,其腊牛肉夹馍更是一绝。这里的腊牛肉选用优质牛肉腌制而成,口感醇厚,肉质鲜嫩,搭配馍饼和调料食用味道更佳。
***佳宝甜食:这是一家***餐厅,除了提供各种传统的***美食外,其腊牛肉也备受好评。这里的腊牛肉选用上等牛肉精心腌制而成,口感鲜美,肉质鲜嫩,是很多***食客的首选。
需要注意的是,不同人对腊牛肉的口味和品质有不同的要求,因此建议您在尝试之前先了解店铺的口碑和评价,再根据自己的需求选择合适的店铺购买。同时,在购买腊牛肉时也要注意查看产品的生产日期和保质期等信息,确保购买到新鲜、安全的食品。
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