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明天就是除夕夜,你准备做什么年夜饭?
每年年夜饭十六道菜,鸡鱼必有,龙虾螃蟹属于近几年才上餐桌的,其余搭配些凉菜,青菜。我家是东北人,菜的颜色稍重些,今年我姐主厨,准备在颜色造型上改进。上一张去年我做的一桌子年夜饭。
明天就是除夕夜了,今年的年夜饭还没有准备好,不过每年的年夜饭都差不多,基本是以鱼类为主,这跟我们平时的饮食习惯正好相反,因为我们平常多数在吃牛羊肉,可真到了除夕夜做年夜饭时,却不见了牛羊肉的影子,反而是以鱼虾为主了,看来年夜饭也是要吃出新意啊!
因为家里人口比较多,所以我们在做年夜饭时,基本都是十几道菜,而具体数目从来没有提前预定过,只要做出双数就可以了。我们在呼伦贝尔市居住,平时基本吃以牛羊肉为主,但到了除夕夜,在做年夜饭时,我们去会做一些鱼,虾,蟹这一类的菜肴,因为平时吃鱼类和海鲜比较少,所以到了年夜饭时就会换换口味,发挥一下自己的厨艺。今天就为大家说几道,我们年夜饭时经常做的菜。
①开背虾
由于我们居住的城市比较偏僻,平时根本买不到活虾,所以只能用冻虾来做菜,但味道还可以吧。而开背虾,就是我们经常做的一道菜。这道菜味道很好,而且看起来还非常美观,家里人也都很喜欢吃,所以这道菜经常会出现在年夜饭中。
②孔雀开屏
这道孔雀开屏,是用鳜鱼制作而成的,而这也是弟弟的一道拿手菜,这道菜做出来不仅外观好看,而且味道也非常的鲜,并且非常适合在年夜饭中食用,也寓意着明年的日子会过得更好。
③干炸白鱼
我们呼伦湖,盛产着各种优质的淡水鱼类,尤其出名的就是呼伦湖白鱼,而伦糊白鱼,只有在冬捕的时候才可以买到,所以在年饭中,必须要有这道干炸白鱼,一个是因为白鱼在冬季吃着非常的鲜,再一个也代表着年年有余。
④烤羊排
虽然年夜饭中多数以鱼类为主,但也会做上一道我们当地特产的烤羊排,毕竟羊肉也是我们家乡的美食之一,所以在年夜饭中,仍然需要有羊排的存在,过年了,就要吃大鱼大肉吗?既然年年有余,当然也要年年有肉了。
除夕刚过,这个问题刚好又帮我回味一下年夜饭的美味。
以前除夕前,父母都会***购多种食材备料,早早的罗列出长长的菜单,凉热搭配讲究,荤素搭配合理,尽力为家人呈现一桌诱人的大餐。
现如今,父母年岁已高,年夜饭也出自我们手了,或许是生活水平提高了,或是年龄大了,如今的年夜饭,除了时间不同,和以往没有太大的区别。
我更怀念儿时的年夜饭,会为了得到一个鸡腿而窃喜,会为了多喝一杯饮料灌大自己的肚皮。年夜饭没有刻意的菜会留有太多的记忆,更怀念的是,以前的年味。
谢谢,:我是陕南人,除夕做了十八道菜。鱼鸡,四喜丸子,红烧,煎炸,卤,谅拌,虾蟹都有,还有小吃大米凉皮之类,以米饭为主。自己不会喝酒,就喝点饮料,与孩子,老婆碰个杯,互道祝福,也其乐融融的。
你们喝酒都喜欢配什么下酒菜啊?是更喜欢热的,还是凉的呢?我们看看各地方的文化差异?
各位楼主回答的非常好,为你们的精彩回答点个赞!👍
还记得我们小时候学的语文课里面鲁迅先生写的孔乙己吗?一杯酒,再配上几个茴香豆,这个滋味是美啊!以至于我在江南一喝酒尤其是黄酒就想来几颗茴香豆,我是比较喜欢这种酒文化的, 随性!👅😸
四川人喝酒,两个字——豪放!虽然时下不提倡拼酒,但是,喝酒没有一点拼劲儿,就像过年不让放鞭炮 产妇生孩子不准号哭一样,***憋屈的要死!
四川人喝酒有一种酒令:酒酒酒,是好朋友,但愿长江化着酒,是浪来一口扯一口(四川话扯一口就是喝一口)!你用四川话试着说说感觉一下,真的是其气势恢宏大气,波澜壮阔!此时的气氛,早就不在乎什么菜或者什么酒了,通常是几个凉菜都足以让四川的爷们儿嗨翻天!👬
早年祖辈、父辈喝酒,通常是在劳作了一天晚上回家,女人们给炒一盘花生米甚至是干黄豆,长辈们一边嘎笨嘎笨咬着花生米炒黄豆,一边点点滴滴细细地咪着类似简装老白干之类的酒,感受着虽然辛苦但是依然有盼头的生活小幸福!👥👮
酒吧里,最受青睐的还是红酒,在粉红色的迷人的灯光下,情侣之间借着红酒催化着他们之间的那份象红酒一样的爱情!爱情在红酒的催化下此时是越来越浓,生活也是醉了!🕵
还有就是外国人,他们喜欢喝洋酒 。手捧着圆杯的杯底,暖着酒,和友人之间,慢慢地细吮,聊着天,此时,酒已不是酒,而是朋友聊天沟通的助手、道具!👻
我说那么多,是想表达一个什么意思呢,其实喝酒根本不用去考虑下酒菜,只要酒逢知己了、 只要独自孤独了、只要想喝酒了,配什么下酒菜都已经不重要来!当然,请客吃大餐情形除外,那是要把菜准备得丰盛的!不然主人要被戳背脊骨的!😿
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