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用什么水泡茶好？
清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性***于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”
可见，泡茶水质的好坏对茶性的发挥，尤其茶汤的滋味有着直接的影响。
陆羽《茶经》中关于煮茶择水有云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”他对水的要求首先是要“远市井，少污染；重活水，恶死水”。
在陆羽之后，历代鉴水专家也曾对泡茶用水有过判定，虽说不尽一致，但也有许多共同之处，那就是强调清、轻、甘、活、冽。
“清”，就是要求水质无色、透明，无沉淀物。
“轻”，相对于“重”而言。古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。
“虎跑水，龙井茶”
“扬子江中水，蒙顶山上茶”
好茶，自要有好水相伴。
《梅花草堂笔谈》中说：“茶情***于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”足可见水对茶的重要性了。
古人饮茶，以山水上，江水中，井水下。但在污染严重的今天，并不是所有水都可以直接饮用。现代人对好水的要求有五点：“清、轻、甘、冽、活”。
清，水质要清，无杂、无色、透明、无沉淀物，方能显出茶的本色。轻，水体要轻，其中溶解的矿物质少，泡出的茶汤明亮而甘爽。
甘，水味要甘，一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶，自然会增茶之美味。
冽，水温要冽，即冷寒之意。寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。
活，水源要活。流动的活水中细菌不易繁殖，且活水有自然净化作用，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽。
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陆羽曾将泡茶用水分成三个等级：“其水，用山水，江水中，井水下。”好茶须有好水相配，方能相得益彰。
泡茶需用软水
自然水中，雨水和雪水属软水。泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部分地下水属硬水， 蒸馏水为人工加工而成的软水。
用软水沏茶，香高味醇，自然很好，但软水不可多得。
可以采用煮沸的方式加工硬水，将其变为软水。硬水的主要成分是碳酸氢钙和碳酸氢镁，一经高温煮沸，就会立即分解沉淀，使硬水变成软水，因此同样能泡一杯好茶。
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作为一个来自茶叶原产地特别喜欢喝茶的人来说，茶叶可不是什么水都能随随便便泡的。小黄牛妹妹家在安徽黄山，境内生产黄山毛峰是绿茶中的精品，尤其是生长在高山顶端的云雾茶，因为量少，所以价格也很贵。对于喜欢喝茶的人来说，好茶要用好水泡，如果水不好，白瞎了好茶叶。
水之于茶，犹如水之于鱼一样。“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”。茶圣陆羽在《茶经》中即有描述：“山水上，江水中，井水下。其山水，砾乳泉、石池，漫流者上”。所以水源中以山泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素。
当然，除非住在山里，不然去哪里找纯净的山泉水啊。所以还是凑合凑合，尽量用能买的到的水来代替。
首先，自来水肯定是不能用的，有氯的味道，水质也太硬，很影响茶叶品质的发挥。一般情况下，桶装纯净水或者农夫山泉就能满足冲泡的基本需求。对于不同的茶叶，如果你感兴趣，可以买不同牌子的水来自己做实验，除了农夫山泉之外，怡宝、百岁山等牌子也可以尝试。每个人口味不一样，完全可以根据自己的口味自行判断，自己喝的好喝的舒爽最重要！
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地域不同，水质略有区别。
根据我的研究，中国茶历史悠久，文化底蕴丰富，泡茶的水要求非常严格。沿着历史的脉络来观察现在泡茶的技巧和特性，用水应该考虑：
首选露水。晨曦前的露水最灵气，有天地精华，日月精光。古代帝王将相，文人雅士为了一杯好茶总要费尽心思，聚露而后快。露水泡茶誉为神仙茶。
首选雪水。雪花为万物精灵，生于苍穹成于蒸腾，是天地温差的结晶，没有污染指数，最好的取雪中后雪，开始降雪难免有空气污扰，而雪水是高山最好。现在存雪方便，煮茶如月宫玉浆。
再次选山泉水。最好的是大山泉眼水，这种水多数矿物质原生态，经过自然过滤，没有人为因素，水质纯净，酸咸平衡，饮之如玉液。
后选自然水。取大自然而又无任何污染源的水，干净清爽，无杂质，如果方便的话，就用地下水或天降水，多数人泡茶都是这样，用水有讲究，可适合自己口味而选用。
最后选纯净水。这种水经过人为因素处理过，天然成份少一些，天南地北也会有差异，应讲究原生态饮用，适合自己的才是最好的。
一方水土养一方人，茶质不同，泡茶煮茶冲茶方式不同，选用器具也应该考虑，瓷器最好，晶体亦可，铁器将就，好茶之人很重视环境，用水方式大同小异也略有不同。请君鉴赏⊙ω⊙
你们当地现在出现了哪些新的美食，大家都在排队购买？
南京有很多小巷美食。
比如老太叠元宵，每年元宵节左右，很多人在夫子庙排长队买，口感不同于汤圆，馅儿是五仁的，皮是一层一层包裹起来的。
糯米粑，有点像鸡蛋糕，但是里面加了糯米，吃起来有糯糯的口感，每个时段都排长队，还限购。
烧饼，圆圆的甜烧饼咸烧饼，很酥脆，有很多老大爷大妈就爱这一口。
再就是大名鼎鼎的盐水鸭，南京的特产，夫子庙老东门附近，有几家很地道的盐水鸭店，刚出炉热乎乎的味道很棒，经常被当地食客还有慕名而来的游客排队购买。
你好，我很高兴回答你这个问题。在我们这个地方，海南有两种美食，就是排队。第一种呢，就是邓记清补凉一到夏天。只要是澄净的个牌子的，进不了门前都排着长长的队。是。人是络绎不绝。再一个就是海南的。海南的一火塘。的那个奶茶店。你是年轻人，最喜欢的。也是买的最火的一款。一会他。经常都是排着长龙。等待。订餐。我知道的，就是这两种美食望能回答到你。
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