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1. 酸菜泡几天能吃？

酸菜泡几天能吃？

酸菜都要经过十天左右的浸泡才可以做成，最短也得一个星期才可以使用，最长可以经过半个月到一个月，而且如果提前使用的话，很容易导致腹泻，超过15天就可以，最大化的减少酸菜中所含的亚硝酸盐，使其对人体的危害降到最低

我们在家吃做酸菜的时候，酸菜大概都要腌一个月左右。先腌酸菜的时候，我们买***不要买太大颗的，因为腌的时间会比较长，有时候淹的会不透。老外面儿的，外的叶子都给去掉。是放盐的时候不要放少了，不然容易烂。

把***放入缸里后，要过个几天再放水，但它捏了以后这样存放的会更多。自己家腌的酸菜比较好吃，而且还干净。

一个月左右。随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后,一般开始下降；20天后,基本消失.吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的.吃酸菜的注意事项酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。

食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。食用酸菜要注意适当的食用，也要注意煮熟以后才能吃哦，以免食用生的以后出现一些副作用，对健康不利。

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