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生牛皮的做法?
1牛皮洗净切块,同时备好生姜枸杞
2牛皮入锅捞一遍,去腥
3捞好的牛批再洗一遍放入高压锅,放水,水位比牛皮高十厘米,放入生姜枸杞,料酒和少许鱼露,盖上盖子闷20分钟
3压20分钟后开盖再沸腾15分钟,直到浓稠,再加少许盐
麻辣牛皮冻
牛皮300克。调料老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。
做法
1、先将牛皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
生牛皮做成熟牛皮制作方法
3.将牛皮放入大缸里,用清水浸泡3~4天,泡软为止,如果皮子未软,可再泡1 天。
4.将泡软的牛皮里上的油肉用铲刀刮去,将皮放入另一口装有石灰水的大缸里(每张牛皮用5公斤石灰,加水混合均匀后放皮),使皮全部泡在水里、不得露出水面,浸泡4-6天,皮上的毛就会脱落。
5.然后再利用第一次泡皮用过的污水,如臭味不浓,可加鸡粪或鸽子粪,使污水中微生物大量繁殖,将已掉毛的皮张放入臭水中浸泡2-4天.其间应勤检查,当用手捏皮板并感到皮板柔软,皮板出现坑时,即可捞出。
6.用清水漂洗干净,再按每公斤皮用1公斤芒硝的比例,将芒硝放入锅内,加热30℃-40℃左右,待芒硝全部溶解后,放入皮张,用手揉搓1~2小时,促使硝液浸入皮板里,有柔软手感时将皮取出,用铲刀刮去皮里的残肉,再放在锅里,加少量清水,用手揉搓1小时,涂上植物油,每张皮约用油1-2公斤,放阴凉处打开晾,于后即为熟制的皮革。
桂圆皮的营养价值?
桂圆壳的功效与作用
桂圆壳,为无患子科植物桂圆的果皮,可以入药。桂圆壳具有缓解头晕、改善耳鸣、缓解烫伤的功效。
1、缓解头晕
头晕是一种常见的脑部功能性障碍,引起头晕的因素包括感冒、贫血、冠心病等。桂圆皮具有散邪祛风的作用,能缓解头晕的症状。
2、改善耳鸣
耳鸣是一种常见的听觉系统疾病,常表现为持续性或间歇性耳鸣,此类人群食用桂圆皮,能改善耳鸣症状。
3、缓解烫伤
桂圆皮具有生肌的作用,外用能缓解烫伤,加快烫伤伤口的愈合。
桂圆壳的营养价值
桂圆壳含有粗纤维成分,粗纤维膨胀力强,持水力高,食用后能够促进排便,预防便秘。另外,桂圆壳还含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、双糖、戊糖、淀粉等,并含矿物质成分,如钙、磷、镁、钾、铁等。
煮桂圆皮有很多益处。首先,桂圆皮中含有丰富的多糖和黄酮类化合物,具有很好的保健功效。
其次,桂圆皮能够帮助调节免疫系统,增强免疫力,提高人体的抵抗力,同时还能减轻疲劳,缓解压力,改善睡眠质量。
而且桂圆皮还有一定的美容功效,能够促进皮肤的新陈代谢,延缓皮肤衰老,促进皮肤的光泽度。综上所述,煮桂圆皮吃是一种营养丰富,具有多种保健功效的健康食品。
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