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盐城人怎样腌榨菜?
1.首先将榨菜洗净。
2.将洗净的榨菜切成丝。
3.把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。
5.将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分,最好放置一晚上水分充分沥干。
6.将沥干水分的榨菜放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。
7.用筷子进行充分搅拌均匀。
8.将搅拌均匀的榨菜装入瓶中进行密封几天后就可以吃了。
盐城人腌榨菜,分在厂里腌,还有在私人家里腌。在厂里腌是比较粗糙的,由于榨菜比较多,就直接在田里挖一个坑,榨菜倒进去,撒盐,一层榨菜一层盐,说句老实话有点不卫生。
私人家里就讲究的多,要洗干净了,再晒干,还要榨干其中的水分,加上各种扎料。
首先需要先将大头菜清洗干净,清洗干净后用刀从中间切成两半,再切成细丝状(对于想要腌制很多榨菜的家庭来说,可以选择一整个来腌制)在切好的细丝中加入食用盐,盐的量要稍微多一点,因为在咸菜中,盐是最好的防腐剂,搅拌均匀,腌制一个小时。
2.经过一个小时的腌制,大头菜已经出水了,而且变得很是软。准备一个纱布,将大头菜放入纱布中,捆绑起来挤干里面的水分。
3.挤干的细丝放在盆中,加入2勺的辣椒面,抓拌均匀,喜欢吃麻辣的小伙伴,也可以适当的加入一点胡椒粉。
4.准备一个密封的罐子,罐子上面得有盖子,将拌好的咸菜丝放入密封容器中,放进去的
先把地里挖来的新鲜的榨菜拣干净,洗干净,放在柴博子上晒干水分,然后切片,或者整的不切,放盐,放辣椒,放料酒,放生姜,淡咸根据自己口味,要想榨菜好吃不坏,必须提前把腌榨菜的坛子洗干净,晾干水汽,腌好的榨菜,封好坛子口,过一个月后就可以开坛食用了
腌大姜的正确方法?
1.准备适量的生姜,先放在水中洗干净(如果生姜上面有不容易清洗的地方,可以用刀切掉),生姜洗干净后,加上适量的食盐,下手抓拌一会,再加上适量的面粉,再一次抓拌均匀,用流动的清水洗干净,这样洗的生姜会更干净。
2.下面把生姜摆放在蒸笼中,凉水上锅蒸,水开蒸10分钟,时间到出锅,把生姜表面的水分都晒干,放在案板上切成片,装在无水无油的罐子中
3.加上几粒冰糖,没过食材的香醋,一勺白酒,盖上盖子密封起来,腌3天就可以开吃了。
新捷达功能介绍?
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